< المقادير
- كوب ماش مسلوق
- نصف كوب شبت
- قالب جبنة حلوم مبشورة
- قرن فلفل حار مقطع
- ملعقة كمون حب صغيرة
- ملعقة ورق كاري كبيرة
- بصلة مقطعة مربعات
- قليل من الملح
- نصف ملعقة كركم صغيرة
< الطريقة
1 - نقلي البصلة بقليل من المازولا، ثم نضيف الماش، والشبت، وورق الكاري والفلفل والكمون والكركم، ونقلب مدة خمس دقائق ونطفىء النار.
2 - نضيف الجبنة الى الخليط السابق ونقلب جيدا وتترك الحشوة لتبرد.
3 - نحضر رقائق السمبوسك ونحشوها بالخليط السابق، ونغلق حبات السمبوسك بعجينة سائلة هي خليط من الطحين والماء.
4 - تقلى حبات السمبوسك بالزيت.
البروكولي بالبشامل
< المقادير
- كيلو بروكولي طازج
- نصف كوب بصل مقطع
- ملعقتا زبدة كبيرتان
- ملعقتا طحين كبيرتان
- كوبا حليب
- نصف كوب جبنة جريير
- نصف كوب جبنة بارميزان أو موزريلا مبشورة
- ربع ملعقة جوزة الطيب صغيرة
- ربع ملعقة فلفل أبيض صغيرة
- كوب بقسماط
- نصف ملعقة ملح صغيرة
< الطريقة
1- نسلق البروكولي في ماء مملح مدة خمس دقائق، ثم نغسله بماء بارد ونضعه في مصفاة.
2 - في وعاء نقلي البصل مدة 3 دقائق بالزبدة، ثم نضيف الطحين ونحرك باستمرار، ثم نضيف الحليب ونحرك حتى يغلي الخليط.
3 - نضيف جبنة الجريير والملح والفلفل الأسود وجوزة الطيب ثم نرفع الوعاء عن النار.
4 - في وعاء فخار نضع قليلا من صلصة البشامل، ثم نرتب حبات البروكولي ونسكب فوقها بقية صلصة البشامل.
5 - نخلط جبنة البارميزان مع البقسماط ونفردها على سطح الطبق ثم نضيف قليلا من الزبدة السائلة وندخل الوعاء إلى فرن حامٍ ونخبزه مدة 20 دقيقة حتى يتحمر السطح.
بحصلينو
< المقادير
- كوبا فستق حلبي مفروم
- كوبا فرك كنافة، أو نستعمل كنافة شعر ونفرمها
- كوب ونصف من السكر الناعم
- نصف كوب من ماء الزهر
- نصف كوب من ماء الورد
- ثلث كوب مازولا
< الطريقة
1 - نخلط جميع المقادير على البارد جيدا، ثم نرفعها على نار هادئة مع التحريك حتى تصبح عجينة متماسكة.
2 - نرفعها عن النار ونتركها لتبرد، ثم نفردها في جاط التقديم.
3 - نضع القشطة على الوجه ونزين بزهر الليمون واللوز والصنوبر المقلي.
4 - يمكن أن نأخذ جزءا من العجينة ونعمله على شكل كرات ونحشوه بالقشطة، ثم نزينه بزهر الليمون، ونرش سطحه بالسكر الناعم.
الباذنجان مع الصلصة الحمراء والجبنة
< المقادير
- حبة باذنجان مقطعة شرائح
- علبة طماطم
- ملعقة كاتشب كبيرة
- ظرف جبنة موزريلا
- ملعقة صلصة طماطم كبيرة
< الطريقة
1 - نقطع الباذنجان شرائح وندهنه بالمازولا ونشويه.
2 - نفتح علبة الطماطم ونقطعها شرائح ونحتفظ بالصلصة.
3 - في وعاء على النار، نضع الطماطم المقطعة ونضيف اليها الصلصة، وملعقة كبيرة من الكاتشب وملعقة كبيرة من صلصة الطماطم وقليلا من الملح والأوريجانو، ونقلبها جيدا ونتركها على النار مدة خمس دقائق.
4 - في وعاء فخار نصف شرائح الباذنجان ثم نضيف صلصة الطماطم وندخل الوعاء إلى الفرن مدة ثلث ساعة.
5 - نخرج الوعاء من الفرن ونضيف الجبنة على السطح ثم نرش قليلا من الأوريجانو، وندخل الوعاء إلى الفرن مدة خمس دقائق حتى تذوب الجبنة، تقدم ساخنة.
إعداد سلــــوى ناجــيا
هذا البريد الإلكتروني محمي من المتطفلين و برامج التطفل، تحتاج إلى تفعيل جافا سكريبت لتتمكن من مشاهدته
